蒸南瓜，入料理机打细腻，放冷藏室降温
所有材料除黄油揉至扩展阶段，加黄油后揉到9成筋，拉出的膜是均匀透明的，如图所示。
均分成12份，滚圆，夏天放冰箱松弛20分钟。
取松弛好的面团，依次擀成牛舌状
三分之一处折叠，用掌根压实
再取三分之一处折叠，用掌根压实
压实
如图对折
将交界处捏紧
搓成细长条，一头尖，一头用擀面杖擀薄
围成一个圈，用擀开的那头把尖的那头包裹起来
捏一圈，捏紧，将捏的地方的痕迹转到底部
发酵箱调到33度湿度75%，发酵30分钟即可，大概1.5倍大就可以了。不要发太久，面团里面会有大洞。这时在每个面团底下垫一张油纸，后面烫面时好放入水里。
发酵结束，提前准备一锅糖水(糖和水一起烧开转小火，保持微沸状态)，贝果依次入锅，每面烫30秒，捞起沥干，放入烤盘
烤箱上火220度，下火180度预热好，烤制时间为15分钟。
贝贝南瓜含水量较别的南瓜含水量少，如果换菜场卖的老南瓜就减少水的用量。