【荞麦核桃蔓越莓软欧】——杂粮包也松软

将面团原料中除黄油外的所有原料混合，揉成粗膜的光滑面团，加入黄油，继续揉至可以拉出大片薄膜的状态；

在揉好的面团里加入蔓越莓干和核桃碎，揉均匀，放在容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中(25度左右）进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大。

将发酵好的面团取出，轻压排气，等分成6份，滚圆，排入烤盘，放在温暖相对密封的空间（比如加了热水杯的烤箱里）。

发酵至原来的2倍大，表面喷少许水，筛上高筋面粉，用利刀划几道口。

放入预热好的烤箱中，中层200度，20分钟左右至金黄即可。如果烤箱上色过快可以加盖锡纸。