排骨清水泡三遍去除血水，清洗干净后放入所有调料，搅拌/手抓均匀，腌制10个小时以上。豆瓣酱或者麻辣锅底料可以不放。
空气炸锅200度预热5分钟，烤篮里垫上铝箔纸或者烤纸，把排骨码放整齐，汤汁也全部倒进去，先200度烤10分钟，然后翻面再烤5-7分钟。
装盘后撒上白芝麻或者青葱装饰一新，虽然没有炖的排骨那么脱骨好啃，但味道却更香，汤汁倒进去肉也不会太干。