土豆滚刀切成块，放在沸水中煮
直至表面微烂，捞出
起锅烧油，八成油温，把土豆下锅炸
干香菇热水泡开
土豆炸到表面硬了捞出
鸡翅切成小块，八成油温炸
炸熟捞出控油
准备菜码
加入两汤勺菜油，下蒜片，姜片，辣椒干，木耳翻炒，炒出香味后，依次加入适量水，盐，味精，生抽老抽，鸡翅块,土豆和香菇，中火焖3分钟，加入青椒块和葱段，转大火收汁
起锅装盘可以开吃
炸过的鸡翅口感比煮熟的更佳 先煮软后炸在焖的土豆能更好入味，并且不软不硬 南方的同学们做的时候可以加4g糖来调味