准备食材
猪肉切块 焯水 冷水下肉 (块可以切大一点)
焯出血末 捞出干净的肉 备用
不粘锅入油 放入焯好的猪肉 (可以控控水 防止溅油)煎至两面金黄 盛出煎好的猪肉 (煎出的多余猪油可以做别的菜用)
入少量油 加冰糖 熬制糖融化 变黄即可
放入煎好的猪肉 翻炒 大约两分钟 放入葱 姜 大料 香叶 草果 翻炒 入生抽 料酒 翻炒
炒至5分钟 加入凉水 水盖过肉 大火烧开后 转小火炖 这会可以放盐 味精 也可以后面开锅在放
土豆切块
小火炖约二十分钟左右 入土豆
持续小火在炖约20至30分钟左右 期间可开锅掌握 可少量添些水 土豆软烂就差不多可以出锅了
煎肉和熬糖时 都尽量小火进行 喜欢辣的可以加两个干辣椒