豆腐切片，锅中放少许的油，煎豆腐煎至两面上色。
胡萝卜切片，洋葱切小块，蒜切末，姜一片，干辣椒剪段（小米椒的话就切碎）
煎好的豆腐盛出，锅中再加少量的油，蒜留一半，另一半蒜和姜辣椒爆香，放入胡萝卜洋葱炒片刻。
倒入煎好的豆腐，撒少许盐翻炒一下。
酱汁：酱油1-1.5勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，糖少许，加水搅匀。（喜欢吃辣的可以再加点辣椒粉）倒进锅里加盖中火咕嘟。
青菜洗净切碎，豆腐焖制3-4分钟，加入切好的青菜和剩余的蒜末，翻搅均匀，加盖焖1分。
关火出锅。
就没啥难度，看冰箱里有啥做啥的菜。 配菜随意切换，有啥放啥。 豆腐建议选不太老的老豆腐或者不太嫩的嫩豆腐（x 其实哪种都行，我用的偏嫩豆腐一点。 但太嫩的话不好煎，那就直接咕嘟就行没啥区别。 青菜可以换成任意绿色蔬菜，葱蒜苗啥的都🉑️ 辣椒最好要有，我觉得一点辣味都没有不好吃 不能吃辣可以少放点。