这是冷藏了12个小时的波兰种，冒泡泡，波兰种只看状态不看时间啊
用面包机活的面，先发液体后放粉和酵母，不要让酵母触碰到盐，在面粉里挖个洞洞埋起来，活成团再放黄油，揉到上图这种状态，我用的是ACA最古老的面包机，揉了大概四十分钟分钟
我都是室温发酵到2倍大，是这种状态
均分成6个面团，松弛20分钟，放置在2个450克吐司模具里面，其实犯懒的话也可以不松弛
排气，擀成长条形，翻面从上往下卷起来
擀面杖排气卷成这样松弛20分钟
把上图松弛好的面团，擀长翻面从上往下卷，放入模具
放入烤箱38度，旁边放一晚热水增加湿度，发酵至九分满，我这个发的有点大了
发酵好，烤箱175度，40分钟，趁热脱模，晾凉切片
这个面包组织还可以吧
次方是450克模具吐司两个