蒜头切粒，红辣椒切粒备用
鸡脚开水下锅，焯水备用
另起锅，冷水下锅，放姜片…水开后转小火煮8分钟。再将煮好的鸡脚放至冰水中，利用泡鸡脚的时间可制作陈醋汁，并随机将鸡脚切开备用…
另起锅，将醋、酱油、水、冰糖、罗汉果放到锅中小火煮开，晾凉备用
将切好的蒜粒、红辣椒、鸡脚放到碗内，再将晾凉的陈醋倒入碗内。随后盖盖，放至冰箱过夜，第二天即可食用。
成品…第二天即可开动！
利用焖鸡脚的汤分别烫粉丝和芽菜，做了个凉拌粉丝芽菜。