👉梅干菜泡开，多清洗几次，攥干备用。 👉多点油下锅，放入葱段，香菜根，花椒大料，桂皮，炸香。 👉捞出料渣，余油，下梅干菜稍微翻炒香，加胡椒粉，花椒粉，五香粉，辣椒粉，盐，糖，少量生抽老抽调味。 👉梅干菜凉了以后，加入生肉糜，拌匀，如上图👆（快做完才想起来拍照记录）
👉温水+酵母，发面，面团一定要够软。（发面烤出来是脆的，烫面烤出来是软的） 👉分成小剂子，用包包子方法，逐个包起来，压扁。
👉包成这样，压扁扁的
👉匀着劲儿慢慢擀薄， 别像我这么贪心，擀太薄前面几炉都烤成饼干了， 比图上再厚①点点，更好掌握。
👉烤箱不常用，性子摸不准， 摸索了两炉，总结出经验赶紧记下来: 上下加热250℃烤8分钟， 翻面， 再烤3分钟， 时间到就拿出来，等久了会烤过🔥
👉烤 看到这样的颜色就可以了，
👌出炉。 最后余下一个小的放中间了😏
晾凉，薄，脆， 是梅干菜肉饼， 也像武夷山买的小光饼