准备各种材料。
鲜活的大闸蟹两只。
香菇、胡萝卜、小葱和姜切碎备用。
炒锅倒油，先下肉末、小葱和姜炒散，再下入香菇丁和胡萝卜丁翻炒。
下入熟糯米饭，用生抽、黄酒、盐调味
大闸蟹去掉蟹脐、蟹腮，斩成几块，本想切成四块六块，结果不好不好操作，斩成两块了。
把炒过的米饭装在饭甑中，放上斩块的大闸蟹，
把饭甑放入饭煲中，
启动“营养蒸”程序，
上气后蒸十分钟就可以断掉电源，稍焖一会儿就可以开锅了。香喷喷的螃蟹焖饭就做好了。放上小葱碎就可以开吃了。
糯米饭可以提前用饭煲焖好，也可以用蒸锅蒸，如果用蒸锅蒸，糯米需要提前泡两小时。 螃蟹焖饭焖好后，把蟹黄挖出来跟饭拌在一起吃，超级美味。 螃蟹性寒，烹饪时加入黄酒可以起到中和作用。吃蟹时，用姜末和醋做个汁配着吃也能起到调和作用。 糯米本身也是温性的，跟蟹一起吃也能起到调和作用。这也是这个饭为什么用糯米的原因。