饼皮材料混合成不黏手光滑面团，用保鲜袋装起来松弛半小时以上。（面团太干太湿用全蛋液调整）用的时候分成20克每个。
香芋切片中火蒸20分钟，趁热压碎，混入糖，牛奶，黄油，不要太湿。比月饼馅湿点点。混合均匀后，分成20克每个。
一片奶酪片，分成4块。一份香芋包一小块。或者马苏里拉芝士4克捏成小球，包入香芋馅中。
皮压扁包住香芋馅。然后用两片刮板把饼夹成正方体。
放入平底锅，刷点点黄油，小火煎到上色然后翻面，6个面都要煎上色。