Bruno 輕簡鍋 家常薑母鴨

- 1、大量生薑切片，番鴨剁小塊焯水；

- 2、冷鍋倒100～120ml芝麻油，倒入薑片低溫煸炒到邊緣微黃略卷曲；

- 3、放香料爆香，再倒入鴨肉翻炒均勻，加入冰糖一起炒至鴨肉微焦；

- 4、待冰糖基本融化，依次倒入飯酒（料酒）、老抽、生抽適量，翻炒均勻；

- 5、加入可以沒過鴨肉的水，高溫大火煮開後轉中低溫燜煮90～120分鐘；

- 6、最後大火稍微收下汁，再倒點芝麻油提香，就可以吃了🤤。

Tips ： - 1、喜歡吃薑片的可以多下點生薑； - 2、鴨肉焯水可倒點加飯酒幫忙去腥；

- 3、湯汁不用收太干，可以拌菜拌飯； - 4、全程不加鹽，靠生抽調味； - 5、根據鴨子的大小或者老嫩程度控制時間，鴨子越大越老燜的時間越長。