准备食材,香菇洗干净切厚片。豆腐切小块用盐水焯烫一分钟,这样豆腐不易碎,三克淀粉兑两汤匙水搅匀成水淀粉。
加热平底锅倒入食用油,放葱花爆香然后放香菇片翻炒。
香菇变软后放豆腐
加入黄记煌香辣汁,我加了大概20克。
加入清水没过豆腐
不要用铲子翻动,轻轻晃动锅就能将麻辣汁晃均匀,而且豆腐不会碎。盖上锅盖小火咕嘟3—5分钟。
汤汁快干时转大火加两汤匙水淀粉勾芡收汁。
出锅撒些葱花点缀,口重的可以在加麻辣汁的时候再加半克盐,不过我觉得麻辣汁的咸度已经够用了,看着不太红,还是蛮辣的(根据自己口味增减麻辣汁的用量),豆腐和香菇都很入味,这样简单快手又麻辣开胃的家常菜,能助我吃下两碗饭🤭