自制面筋 T I P S 1 制作面筋的时候，可以选择不放盐。 2 面筋做好以后，放入水中，放进冰箱冷藏保存，可以放3天左右。 3 面筋粉要一点一点倒入温水中，边倒边搅拌。
食材 面筋预拌粉200g 温水300g 盐3克
步骤1、往温水中倒入食盐，搅拌至融化。
步骤2、在温水中倒入面筋粉，边倒边搅拌，揉成面团。
步骤3、面团盖上保鲜膜，让面团松弛1小时。
步骤4、将醒好的面团，切成小条，用筷子夹住一头，沿一个方向缠绕。
步骤5、锅里加入适量水烧开，放入缠好的面筋，煮20分钟。
煮好的面筋，放入冷水中，放进冰箱冷藏保存即可。
素炒面筋 T I P S 1 制作面筋的过程中已经加入盐了，所以制作菜肴时，盐的用量要减少。 2 面筋不需要炒太久，因为已经是半成品了。
食 材 面筋150克 红萝卜一节、香菇6朵 鲜黑木耳6小朵、蒜头2瓣 玉米淀粉一小勺 盐一小撮
步骤1、将蒜拍扁，胡萝卜切花，香菇切十字花刀备用。
步骤2、锅烧热，蒜头下锅炒出香味，香菇下锅炒至变软。
步骤3、加入木耳继续炒制一会，胡萝卜下锅翻炒片刻。
步骤4、接着加入切成片的面筋翻炒2分钟，加入盐翻炒均匀。
步骤5、水淀粉勾芡，从边上淋入，翻炒片刻后就可以出锅啦。
素炒面筋，完成！
凉拌面筋 T I P S 1 不喜欢香菜可以不放。 2 也可以加入适量白芝麻提香。
食 材 面筋200克 黄瓜半根、红萝卜半根 小米椒3个、香菜一小把 生抽2勺、白醋一勺 白砂糖一小勺、辣椒油一勺 鸡精一小勺、花生一勺
步骤1、面筋切小圈，放入热水中煮一分钟后捞起沥干备用。
步骤2、花生擀成花生碎，小米椒切圈备用。
步骤3、红萝卜和黄瓜擦丝备用。
步骤4、碗里放入小米椒，生抽、白砂糖、醋、辣椒油、鸡精，再加入面筋。
搅拌均匀后，加入香菜和花生碎，就可以开吃啦。