干山楂、干薄荷、洛神花一起煲水。我用养生壶的药膳功能煲了20分钟。
煲好的山楂水。我已倒出了一半才想起要拍照。
一斤西红柿切碎，加3粒小辣椒放锅里炒至变软出汁。后加入滤去渣的山楂水煮滚。
放一勺白糖入汤以提鲜。猛火煮滚5分钟后转小火继续煮15分钟，直至汤汁浓厚。
金针菇飞水备用。
肥牛飞水后用清水洗净晾干备用。
准备好的肥牛。
汤底熬好后，放入金针菇煮滚，再放入肥牛，撒盐。放上香菜，出锅。
酸辣开胃的酸汤肥牛就做好啦。
如果觉得汤不够酸可以再放一点白醋。小辣椒可换成泡椒。不喜欢肥牛可换成鱼片。