把鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分，这是为了防止下锅煎的时候油飞溅出来。
锅烧热放适量的油，一定要热了再放油，这样鱼就不会粘锅。
热油后放4片姜片，然后下鱼煎
煎到表皮略微金黄色后翻面煎另一面
煎鱼的同时把砂锅里的水烧开，水差不多倒8分满，放入剩余的6片姜，香菇。
鱼煎好后倒入烧开的砂锅里，然后放入小葱，一定要大火烧，这样才能炖出奶白色的汤。因为我在哺乳期所以没有放料酒。
大火汤炖到奶白色以后，豆腐切块下锅，继续大火烧开，烧开后转小火再炖15分钟左右。
关火前按自己口味放入适量的盐。然后可以盛汤喝啦，没有放一滴料酒，也没有味精，但是真的超级鲜。
我买过很多品种的鲫鱼，千岛湖鲫鱼跟光明牌鲫鱼基本没腥味，清水鲫鱼腥味也很少可以忽略不计。