山楂洗干净去核，用掏水果的刀具把底部一圈去掉，再挖掉核
将去好核的山楂和水，冰糖放入锅里煮20分钟左右，不要太久，不要盖锅盖，以免颜色太暗
用料理机将煮得比较粘稠的山楂打碎成酱，装瓶，冷却到常温后盖好盖子，放冰箱冷藏