北极甜虾解冻至常温，洗净。
葱姜切好
煮一锅水，水开，放一半葱花和姜片、料酒，下北极甜虾，焯约1分钟。
调汁：半碗开水，白糖，生抽
北极甜虾装盘，倒入调好的汁。
将剩下的葱姜放在虾表面，烧一勺油，油热冒烟直接浇上去，听到“滋啦”一声，就成功了。
北极甜虾解冻千万不可冷水浸泡！否则味道不好。