沙白（蛤蜊）蒸蛋

鸡蛋4个，要大一些的，鸡蛋太小要放6个。

沙白5个就行了，太多盘子放不下。

鸡蛋打散放鸡蛋2倍等量的水，就是一比二的比例，下盐、胡椒粉调味，沙白用菜刀开两边，摆放盘子上。

锅中水开放盘子，中小火蒸9分钟。