米鱼洗净，姜切片，葱切沫
在米鱼身上划几刀，方便入味，米鱼胶是很好的东西，可别扔了。
锅中多倒些油，油热后姜片，再放米鱼煎至两面金黄。
米鱼煎至两面金黄后放糖和酱油调味，再倒入开水，煮七八分钟收汁即可，出锅前撒点葱花。