大头腥炖豆腐
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大头腥名称：学名：太平洋真鳕，（与大西洋真鳕属同一物种，产地不同而已） 鳕鱼，鳕鱼（鳕鱼科）属冷水性底层鱼类，以底栖小鱼虾为食。是北方沿海出产的主要海洋经济鱼类之一。又名大头腥。肉是蒜瓣状，只有一根主刺，适合儿童食用。
大头腥炖豆腐的做法步骤
步骤 1
购买一条大头腥，去头去内脏(尤其是里面黑色的内腔薄膜)，切薄片放少许食盐腌制半个小时。
步骤 2
葱姜蒜下锅爆出香味，大头腥鱼片下锅煎至两面微黄，放两粒八角。
步骤 3
加料酒，味极鲜，老抽，醋，加水豆腐下锅盖上锅盖炖至汤汁收缩，加糖。
菜谱创建时间：2019-10-24 17:02:18