姜和花椒／麻椒根据自己喜好程度选择切片切末或磨碎。本人超喜欢辛辣味道所以姜切碎花椒一部分研磨一部分整粒。孜然也是粉和粒都用到了，图片中忘记把辣椒放里了，五花肉切小粒。
豆角洗净控水后直接从中间掰一下即可。提前把料汁兑好，这是一道考验手速的菜，蚝油 酱油／生抽、老抽、糖 盐 五香面和花椒面再加一点点清水。
油锅烧热后放入控好水的豆角炸到表皮褶皱即可，如图
另起油锅，将五花肉沫炒变色后放入所有辅料小火炒香（肉末变焦）放入料汁略炒几下后放入炸好的豆角，翻拌均匀即可出锅