罗氏虾买回来用水大概冲洗一下。
把蒜和洋葱切碎。
剪掉须子和尾巴，头部顺着眼睛的部分倾斜剪一下，注意虾头里黄很多，不要一起剪掉了。
后背剪一下，方便入味。
锅内放油，把虾放进去两面煎香。虾身如果有发黑的地方说明没煎透，和锅中间的虾换换位置。虾身全红就煎好了。
先放洋葱，稍微炒至洋葱微微透明后放入蒜末。稍微翻炒。
放入黄油。翻炒让黄油加速融化。融化后微微炒香，再翻炒让蒜和洋葱碎裹在虾身上。调小火注意蒜和洋葱炒焦了就会发苦。加盐翻炒出锅。
好吃的黄油蒜香虾就做好了。