辣椒小炒肉

如图，肉切小片，姜切丝，蒜切片，蒜苗切小段，辣椒切滚刀片。

肉先腌料入味，放入全部腌料材料，放少许淀粉，如图那样。腌制十分钟以上。

锅烧热放油，下花椒爆香后，放肉片。

肉片没有红色后放姜蒜豆豉炒香。

放入辣椒和蒜苗杆翻炒，锅边淋入一勺生抽。