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土鸡靓汤
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作者：
柯小熊的派大星
用料
土鸡靓汤的做法步骤
步骤 1
准备好煲汤食材：红枣枸杞、干香菇、黄芪、干山药片、生姜。干香菇提前用热水泡发15分钟后洗净备用，除了以上煲汤食材，还可以根据个人口味增加党参、玉竹
步骤 2
准备一只2年以上母鸡，由于老母鸡油脂较多，可以适当切除多余黄色部分油脂
步骤 3
将老母鸡焯水，用干净温水冲掉浮末
步骤 4
将焯净水后的鸡肉和煲汤食材(除红枣枸杞外)一同放入炖盅里。煲鸡汤用炖盅采用隔水炖的方式更能保持汤的浓香鲜甜
步骤 5
加入两勺糯米酒，没有糯米酒可以用黄酒、料酒进行替代。
步骤 6
加入450毫升纯净水
步骤 7
放入电炖锅内隔水炖3个小时
步骤 8
在距离结束时间还有半个小时的时候，加入红枣枸杞，继续炖煮半个小时
步骤 9
出锅前加入适量盐，即可食用
土鸡靓汤的小贴士
红枣枸杞切记不可从一开始就放入汤内，两样食材炖煮时间过长会产生酸味，从而破坏汤的清甜 如果家里没有电炖锅的朋友，可以选择将汤碗放入蒸锅大火蒸的方式进行，味道也一样鲜美。
菜谱创建时间：2019-10-25 16:55:50
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