将青蟹 用小刷子洗净 冲洗 准备生姜 葱段 红糖 料酒 老抽备用
不要挑战青蟹的权威 释放它的双钳；释放有风险 被钳两行泪
用最人道的方式 拿筷子 或者尖锐物 直击肚脐盖顶部位置 一击毙命 解决战斗（刺进去里面是心脏位置）
确认青蟹已经挂了之后，将青蟹 绳子解开 对半切开 挖去 蟹胃鳃（靠近眼睛 跟个小塑料兜兜一样） 挖掉肚脐盖 （不挖掉 容易有异味………原因 ……你猜得到）
热锅下油 油开始微微冒烟之后 将青蟹倒插在锅子之上 煎至切面金黄
加入葱段 姜片 红糖 淋入两勺料酒 半勺酱油
加入适量水 没过半个蟹身的2分之一处 盖盖子大火煮
留足够拿来当蘸汁的汤汁 转小火 加入少许冰糖提鲜 盐 调味 撒入葱花点缀
出锅 装盘 开动 ……咬一口 ……好过瘾
另外一只也是超级肥 ……想吃野生大红膏青蟹 喊我 喊我