牛肉切块，两片生姜，冷水下锅焯水
水开时，夹出肉块（肉不腥的关键，火不关，撇开泡沫夹出备用）
材料合集：焯水后的牛腩，土豆块，西红柿块（剥皮），生姜3片（未去皮的生姜吃了不上火）
冷锅下香油
油温热时加入牛腩及生姜，开中小火，慢慢煎制牛腩微焦黄状态，之后加入生抽快速拌匀（这一步忘记拍照了）
加入热水，大概高出牛腩的2倍，大火烧开后，转中小火慢炖1小时左右（砂锅跟我这种无水锅烹饪这个菜最好）
之后加入土豆及西红柿块，同样大火烧开后转中小火，慢炖30分钟左右
煮到剩余少许水分时，准备收汁，可先尝一尝咸淡，不够咸的可以加入少许盐，一般喜欢清淡的朋友可以不加的
收汁后的样子
完成，装盘😄
这道菜，西红柿可加可不加。不加时，牛肉的香味更浓郁，加了西红柿会稀释一些，不过也非常好吃，喜欢用汤汁泡饭的朋友，可以根据情况多留些汤汁也很好。