鸡蛋打入碗内。（图片两个，实际我又加了一个😊）
鸡蛋搅匀，放入葱花，适量牛奶。
将1/3蛋液倒入锅，铺匀。
蛋液1/3倒入锅内，晃动锅，薄层铺满锅底。待蛋液稍微凝固，从一侧开始卷起。 剩余蛋液再分两次倒入锅内，重复上一步骤。
全部卷起后，可以再把各个面分别煎一下，至色泽满意。
成品切好，摆盘。厚蛋烧完成。
每层蛋液上适量撒上椒盐调味。中间过程，视情况调整锅子的温度高低。
一个不粘锅是必备的工具。同时我还用了硅胶软铲，防止划伤锅底。