肥瘦相间的牛肉500g
将牛肉切成指盖大小，冷水入锅焯水备用
焯水后捞出沥干水备用，将胡萝卜滚刀切块，土豆切块，蒜白切段，蒜瓣儿去皮，生姜切片备用
锅中热油，将香料下锅煸炒出香味
香料炒出香味后加入牛肉，大火炒出牛油，牛油炒至表面略带金黄色，加入料酒翻炒片刻，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺生蚝、半勺六味鲜继续翻炒
加入胡萝卜翻炒10秒
加入热水，水量与食材基本保持持平，也可没过食材，盖上锅盖中小火炖煮30-40分钟，出锅前15分钟将土豆放入
不仅牛肉美味可口，汤汁拌饭也是最佳拍档，绝美下饭菜，家宴款待朋友必备哦！
牛肉过水时需与冷水一同下锅，保证肉质不会因为突然加热而变柴