准备好食材。
主锅一字刀，放入除盐和黄油以外的所有食材，烘焙-大号和面钩模式，14分钟，速度9，最后6分钟小盖处加入盐和软化的黄油（由于面团偏干，揉面时如果看到面团分成两小团的情况，开盖用刮刀辅助把面团尽可能混在一起）。
揉完的面温非常优秀，在25.9-26度跳跃。
主锅连刀头一起取出面团，滚圆平均分割成6个小面团（不醒发）。
整个过程不需要松弛，分割好的面团，进行第一次擀卷，擀成差不多40cm左右的长度，卷起来，手势要紧一点。
依次马上第二擀，擀成50cm长度，同样的手势紧一点卷起来。
第二擀后的成品，好多圈圈⭕️😂
按照收口的方向一致，依次放入900g的吐司盒。
面团发酵至快吐司盒六分满，烤箱预热200度，上下火。入炉前发酵状态最好是六分满，我这个已经发得有点过了😅（原因是半夜遛狗娃，到了家门口狗娃又突然爬楼梯下去了，找回来的时候被我胖揍一顿，这里耽误了时间😂），盖上吐司盒盖子，烤箱中下层200度45分钟。
出炉脱模，有黄金线四角不是直角的吐司才是好吐司，不知道你有没有get✅呢？手撕效果等我天亮拍视频吧😂
手撕视频。
1.这个手撕吐司的揉面出手套膜是关键，但由于液体比例低不容易出膜就需要加长揉面时间，而时间长就会面温升高（是不是很矛盾🤦♀️），小魔厨妥妥的解决了这个问题。如果面温高酵母就会失去活力影响发酵，组织就会不细腻，手撕效果就不明显。不相信的揉一次，还不相信的就再揉一次😂 2.不能再增加液体比例，否则就和普通吐司无异，也不是一发手撕吐司了。 3.整个擀卷的过程也要快，防止酵母发酵。 4. 随着天气热了，所有食材，主锅需冷藏，预防面温升高。