打开一个鸭蛋； （我用了一个咸鸭蛋清，所以没再放盐）
200克面粉中加入鸭蛋清；
加水；
揉成团；（水份少，比较不容易揉）
为了方便压面，把面团分切成0.5厘米左右的厚片；
用压面机分档次多次压面； 压面机是手动的，压制第一道面时，真是费劲😖，之后就越来越省力了😊 真的验证了一句：万事开头难💪。
五挡后压制的面片已经很光滑了，马上可以摇制面条了； 此时也可以切割馄饨皮了。
面条出来了😊
面条、馄饨皮：每100克面粉加水量35～40克。 面条压制好以后，撒上点小麦淀粉，可以很好地防止面条粘连。