活虾洗净用剪刀将須减掉，背部剪开挑出虾线，处理的同时锅内加入姜片和料酒烧水。水开后加入虾，定时3-4分钟就可捞出。具体看虾大小，虾壳变很红的颜色差不多就好啦，煮太久肉质不嫩。
装盘，可以切点西兰花焯一下水放入装饰一下。
开始享用☺️