日式芝士舒芙蕾

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◁◁ 此视频来自油管菜菜妈搬运、翻译 ▷▷ 超足的空气感,冷藏后又是另一种口感,太好吃了,美食get√

用料

日式芝士舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

3个蛋清冷冻15分钟

步骤 2

200克奶油奶酪600瓦微波炉转1分钟后搅拌至顺滑,加入10克糖后再次搅拌至顺滑

步骤 3

分次加入3个蛋黄,每一次都搅拌至顺滑后再加入下一个蛋黄

步骤 4

缓慢加入200克温热的牛奶,搅拌至顺滑

步骤 5

加入过筛后的30克玉米淀粉,搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

过滤

步骤 7

50克糖分3次加入蛋清

步骤 8

打发至这个状态

步骤 9

先把1/3的蛋白加进蛋黄糊中,上下翻拌均匀,然后再加另外1/3蛋白翻拌匀,再加剩下的蛋白翻拌匀。注意:蛋白霜是分3次加进蛋黄糊的

步骤 10

6寸圆模垫上油布或油纸加高,底部盘子倒进温水,模具活底记得底部包上锡纸

步骤 11

上下火130℃水浴烤50分钟

步骤 12

脱模享用,冷藏后又是另一种口感

菜谱创建时间:2019-10-27 15:36:42