将细鳞黄鱼 洗净备用 蒜 姜 切片备用
热锅下油 油热 下鱼 煎至微微泛黄 翻面（喜欢鱼肉嫩一点的话 不要煎的太久
反面 继续煎 小心碎掉
加入雪菜 生姜翻炒（也可以另起一锅把雪菜姜蒜炒好加进来 我是利用半个锅锅余下来的空间翻炒雪菜的）
淋入料酒去腥
煮鱼汤 最好直接加入刚烧开的 开水 ；加水后 开大火 水沸腾 大火煮十分钟，喜欢汤浓一点 可以中间转中小火 多炖一会
鱼汤留到自己满意的量 加入一颗冰糖提鲜 然后加入盐调味。喜欢颜值高一点 可以撒点葱花点缀
鱼汤鲜美咸香 带着雪菜的一点点酸味 特别的开胃可口 鱼肉还是特别细嫩，细品会有点甜。这个就是细鳞大黄鱼的独特魅力…
雪菜黄鱼汤 关键的雪菜和黄鱼很有讲究 雪菜适宜清爽酸咸的老雪菜 炖起来 比较清新爽口 特别开胃 黄鱼 适合选野生的 细鳞的品种最为惊艳 粗鳞稍微次一点 要是养殖的 那还是直接红烧吧