将柠檬顶部约1/5横切开，把果肉挖空，底部切平，备用；
将蛋黄、柠檬汁（半个）及1/2砂糖隔热水拌至糊状；
加入面粉拌匀后倒至另一容器，放凉备用；
将蛋白打至起泡后，逐少加入剩下的砂糖打至企身；
将蛋白逐少加入面糊中，轻轻拌匀；
放入已挖空的柠檬内至8分满，用180℃焗12~15分钟至金黄而升起即可，吃时可撒上糖霜。