准备食材 鸡翅斩成丁，注意不能太大 葱花切末 干辣椒剪成段，滤掉中间的籽
川菜的灵魂，红油
油温8成，约180℃，下鸡翅炸，炸至鸡翅表面为橙黄色，能感到表面比较硬后捞出，滤油
加入50g红油，下干辣椒，花椒，小火煸香
加入炸好的鸡块，均匀得撒上半勺盐，一勺味精，加入葱花，还有炸好的一勺花生米（可选），转中火翻炒均匀出锅
哈哈，这就是做好之后的样子，是不是很诱人😬，之前在饭店里做的时候，他们也很喜欢我做的这道菜，每天能卖一百多份
1 鸡翅要切小，一个全鸡翅差不多能切8个丁出来 2 油炸鸡翅时一定要耐心炸到9成干 3 撒盐和味精时要均匀得撒在鸡翅上 4 加点花生米，配点小酒，和心爱的人一起看电影，没有什么能比这个更幸福了😄 红油的教程会在后期发出，想要学习的同学可以点一下关注，感谢您的支持