1⃣️、先把火腿肠切丁，锅里放适量油烧热，把火腿肠下锅炒制娇嫩盛出
2⃣️、炒过火腿的锅不用清洗，再放入适量油烧热，把加入葱白的米饭放入锅里炒一会至米饭散开差不多一粒一粒就可以，然后鸡蛋2个打入碗里搅拌均匀，洒在锅内的米饭上，再快速搅拌均匀至包括住每一粒米饭即可，翻炒一会
3⃣️、米饭差不多炒至金黄、加入适量盐，最后放入火腿肠和葱绿部分、加入辣椒或老干妈，炒一会会即可出锅装盘即可，这样一道完美的蛋炒饭就成功了.