把鳓鱼去内脏和鱼鳃，洗干净然后装盘里。
鳓月抹上盐，放姜丝和一勺料酒腌制30分钟左右。
腌制完成后去掉姜丝，鱼稍微冲洗下后，再加少许盐，然后盘子敲2个蛋进去。滴几滴色拉油。
水开上锅蒸12分钟左右。
出锅撒上小葱即可上餐桌，好吃又方便。