万圣节南瓜包

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作者: Bowie曾小宝
秋天是南瓜的季节~ 万圣节怎么可以少了南瓜🎃呢 借鉴了不藏私面包匠人的面包的方子做的 南瓜乳酪包好吃😋

用料

万圣节南瓜包的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜切块大火蒸20分钟,碾碎备用

步骤 2

南瓜放凉加入奶油奶酪搅拌,冷藏备用

步骤 3

南瓜粉酵母糖面粉和水先用厨师机搅拌

步骤 4

出筋度面团大致不粘手以后加入盐和黄油,继续打至完全扩展

步骤 5

面团打光滑以后取出测试

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步骤 6
步骤 6

扯出来手套膜以后完成搅打

步骤 7

团圆 28度发酵40分钟

步骤 8

测试发酵程度 洞口微微回缩取出分割成六个包子,醒面十分钟,塑形(我是用剪刀剪,也可以用线绑),点缀上干果,35度第二次发酵,约20分钟,预热200度烤箱(二发十分钟以后开始预热),在面包表面涂蛋液,烘烤12分钟

步骤 9

在表面用烘焙色素笔画表情😊感觉面团里加南瓜泥颜色会好一些,南瓜粉颜色不够重!大家可以自己尝试

菜谱创建时间:2019-10-28 16:49:04
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