1.准备半边猪手，我家人口少，半边我分了两餐（我们湖南喊猪脚，佛山喊猪手），区别是瘦肉比猪蹄多～锅中放入冷水，加入4片生姜，1个八角，小块桂皮和3片香叶把猪手放入锅中加入2勺料酒煮沸捞出洗净纳凉准备。图中大碗！
准备好食材，大蒜切片，生姜切丝，辣椒滚刀切！将3勺生抽1勺老抽1勺蚝油放入碗中搅拌均匀。
锅中倒入油，温热以后放入大蒜生姜一个米椒爆炒一下。
倒入准备好的猪手，翻炒45秒！
倒入准备好的酱香料汁，翻炒猪脚，然后加入辣椒翻炒！
加入500毫升热开水，与锅中猪手持平，大火炖到汤汁收干！
收汁以后盛入大碗中。如果家中有高压锅，隔水隔碗高压压5分钟，自动降压后撒上葱花即可吃！如果家中没有高压锅，隔水隔碗用电饭煲煮饭键蒸煮20分钟，这样汤汁也会浓密，撒点葱花即可以吃啦！
1.猪手瘦肉多，如果不吃辣，就把辣椒去掉即可。如果吃辣，可以多放点小米辣。 2.喜欢浓一点的，可以在调配的料汁内加3克白糖，不爱吃甜的忽略。 3.此道菜耗时比较长，大概需要40分钟，所以耐心才能出香品。