将所有食材按所需量准备好。
将全麦面粉、盐、红糖、酵母倒入和面机中。
用筷子先大概搅拌均匀。
打入鸡蛋，倒入25克玉米油。
启动和面机的和面功能的同时，慢慢倒入牛奶，边倒牛奶边和面。
和面机和面25~30分钟左右。
揉出能展开成膜的样子就可以了。
揉成光滑的面团，放入和面机中发酵1～2小时左右。
待发酵到原来面团的2～2.5倍大时，用手指按下去不回弹即可。
取出面团按出气泡，分成6等份，揉成小面团，放回和面机中松驰十分钟左右。
待面团松驰后取出，擀成似椭圆形。
撒上干果仁和葡萄干、蔓越莓。
卷起，边儿捏紧，其它面团按同样的做法。
将6个面团做成同样大小的形状后，撒上干面粉。
用刀片割成自己喜欢的花样，简单一点就好。
在烤箱底层放一盘热水，将做好的面团放在中间层，设置烤箱温度35～37度，关掉上层加热管，只开下层加热，进行第二次发酵，发大1.5～2倍大即可。
烤箱预热5分钟后，中层，上下火，180度，20分钟左右，具体可观察表面颜色。
出炉后放在晾架上晾凉，晾凉后的全麦面包要及时的装入保鲜袋中密封好，以免变硬。
（1）鸡蛋有大有小，但液体总量保持等量即可。 （2）每个烤箱的功率不一样，烤的时间和温度也会有一定差异，自行掌握即可。 （3）要先撒上干面粉后再切割出喜欢的花纹，烤出来才会有立体感。