西兰花洗切好后放入盆中浸泡一个小时（加盐）
胡萝卜洗净切片，准备葱姜蒜
先将西兰花倒入锅内焯水（用热水），后捞出
锅内热油，爆香葱姜蒜，倒入胡萝卜炒至变软后放入西兰花一同翻炒
锅内倒入生抽，料酒，蚝油翻炒几下
加冷水，漫过西兰花和胡萝卜即可，盖上锅盖，中火闷煮几分钟后放盐，翻炒两下，出锅