葱切段，蒜切片，干辣椒或者辣椒圈，放入一勺郫县豆掰备用
两个鸡蛋加入少许盐打匀
洋白菜洗净切丝，切的不好见谅
下油炒鸡蛋，趁还有蛋液盛出来，这时候比较嫩
锅内热油，加入葱蒜豆瓣干辣椒炒香
倒入洋白菜，大火炒，加入酱油，香醋，一勺白糖，把菜炒嫩
加入饼丝，大火翻炒均匀，比较干的话可以加一点点水焖小火半分钟。最后加入鸡蛋，用铁铲边炒边搞碎。最后加入适量老干妈油辣椒炒匀就行了
结束。今天炒的有点失败。上次做的用的有机圆白菜比这个普通的好吃。饼丝也不如买粗一些的。
洋白菜多炒一会，炒软嫩比较好吃。 我自己喜欢吃辣，自己根据口味改良。