首先将饼干用料中的黄油软化，加入糖粉打发至蓬松。
加入全蛋液，充分打发至看不到蛋液，并且黄油呈羽毛状的蓬松状态。
筛入低筋粉、盐、泡打粉、可可粉。
揉匀成团，包保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，至面团外皮变硬。
取一个保鲜袋，剪开袋子，将面团夹在保鲜袋中间擀平，打开保鲜袋，用模具刻出形状。余下的面团可以重复擀平放入冰箱冷藏，使用时再取出。
烤盘里垫网格硅胶，再放上饼干，放入烤箱中层180度烤15分钟。（饼干表面的网格纹是网格硅胶垫上的花纹，如果不喜欢这个格纹或者没有网格硅胶垫可以不用，饼干直接放在烤盘中）饼干的量大约2盘。
接着制作夹馅，将奶酪隔热水搅拌至顺滑的状态，再倒入酸奶拌匀。
奶酪馅分三份，分别加入紫薯粉、大麦苗粉、南瓜粉拌匀，搅拌时如果太干，可以再加适量的酸奶，最后装入裱花袋。裱花袋剪开5mm的口，转圈挤在饼干上。（底下的饼干正反面无所谓，挤上奶酪也看不出格纹）
然后用小抹刀将奶酪表面刮平整。
最后合上另一块饼干即可。奶制品保存不易，建议边吃边夹馅，或者冷冻保存，直接取出就可以吃了，尽量3天内吃完。
更多食谱请参考我的新书《小心思甜点》，包涵了面包、蛋糕、饼干、挞类、冰饮、小资美食、和风小点七大类80多款食谱。有详细的步骤手把手教你，新手小白都没有问题哦！
成品
成品