米上放点花生油浸泡半小时，煮起来更香更容易烂，很快就开花。
虾仁切小一点方便入味，我买的太大了
芹菜去掉菜叶，切粒。
扇贝处理掉内脏，洗干净至没有泥沙，切成二分之一大小，口感更好不会太大太厚。用料酒和姜浸泡一下
拿出硬货，冬菜
如果发现买的大了，可以切小一点。一般拿到手都是比较大块的。
米中添加大量的水，一次性放足，也不能太多后面煮开会溢出来，找个大点的锅是比较靠谱的做法。否则水太少了不行。大火煮25分钟左右，关小火🔥。放入扇贝，加点盐。不介意的还可以撒一点白胡椒粉或者鸡精粉调味。
煮十分钟，再放入虾仁，最后放入冬菜和芹菜粒。煮至粘稠或者寄几喜欢😍的状态。最后撒上葱花或者香菜末。
水一定要一开始就放到位，砂锅盖盖上煮。否则一会就煮干了，控制下水量，水面离锅沿留有三分之一左右距离。找个大砂锅。