将土鸡洗净，焯水备用。
将山竹、百合、莲子红枣过水洗净备用
将土鸡和山竹、姜片莲子百合放入电炖盅里，加入料酒，隔水炖3小时。如果没有电炖盅可以用汤碗放入蒸锅内隔水蒸1小时。
汤出锅20分钟加入去核红枣。炖20分钟即可起锅