葱、姜、蒜切成丝备用。
刀鱼（带鱼）、黄花鱼切成段状，加入葱、姜、蒜。
放入适量的盐，倒入料酒去腥。
再倒入适量的酱油调味。
盖上自家大锅盖焖它30分钟——1小时，有时间的可以多焖一会。
将腌好的刀鱼，穿上一层面粉的小衣裳🥼这样煎出的刀鱼酥脆又金黄。
再将腌好的黄花鱼，也给它穿上一层面粉的小衣裳🥼这样煎出的刀鱼酥脆又金黄。
起锅烧油，放入之前腌鱼的葱、姜、蒜，翻炒出香味，捞出下鱼。
放入鱼，大火入锅，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
摆盘开吃。
好吃👍
1.一定要用葱、姜、蒜爆锅，这样煎出的鱼味道更鲜美。 2.刚放入鱼不要急着翻动，待煎定型后在翻面，不然鱼容易碎。