毛薯长这样，跟山药相似。
毛薯洗净削皮。
切片后用清水冲洗后浸泡防氧化变色。
热锅热油中火放毛薯翻炒均匀
加入适量水大火煮至毛薯熟透。(大概3分钟左右)
放入适量盐，盛出撒上葱花。
削皮时可以戴上手套。 毛薯粘滑，注意安全。