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意大利奶油蘑菇烩饭Risotto
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作者：
青迟的猫
用料
意大利奶油蘑菇烩饭Risotto的做法步骤
步骤 1
灵魂食材合集，烩饭一般多用米粒饱满有嚼劲的短米，不建议用其他米替代珍珠米喔，珍珠米提前浸泡半小时
步骤 2
准备一碗约300ml的热鸡汤，可以用浓汤宝或者鸡汁兑，不影响口感
步骤 3
锅内倒入油，爆香蒜蓉
步骤 4
然后倒入切成条的白洋葱
步骤 5
白洋葱炒软后倒入切成薄片的口蘑，一起翻炒
步骤 6
取15克黄油 第一次切的时候切少了，黑白发酵淡味黄油有一股很舒服的奶香味，忍不住又切了一小块😂
步骤 7
加入炒软的口蘑洋葱中翻炒均匀
步骤 8
然后倒入浸泡好的珍珠米翻炒
步骤 9
再用刀刮一层奶酪碎到烩饭中，翻炒均匀 然后倒入一勺苹果醋，搅拌均匀（正宗意大利烩饭是用的酒，但换成苹果醋口感也灰常不错唷）
步骤 10
然后再倒入一勺鸡汤，将食材翻炒均匀，让米粒充分吸收汤汁
步骤 11
等锅内的汤汁差不多吸收完之后，一勺一勺地加鸡汤进行翻炒，不要一次性加太多唷，不然会变成一锅粥，翻炒大概15分钟，直到把鸡汤加完，这个时候米饭已经熟了，只剩下一点点硬芯 再撒一勺白胡椒粉和欧芹碎，如果没有可以用香葱代替
步骤 12
喜欢重奶酪口味的友友，在出锅后可以再撒一层奶酪碎在烩饭表面唷
步骤 13
超级诱惑的烩饭就可以登登登上场啦~\(≧▽≦)/~
意大利奶油蘑菇烩饭Risotto的小贴士
1，鸡汤如果已经放了盐，烩饭就不需要再另外放盐了喔 2，鸡汤要一勺一勺添加，不要心急 3，方子是两人份，刚好两碗
菜谱创建时间：2019-10-31 18:13:05
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