胡萝卜，莴笋，火腿肠切丝，蒜切片，辣椒随便切，葱切段。备用。
热锅冷油。
放入葱蒜辣椒爆香。十秒即可。
倒入莴笋和胡萝卜翻炒一分钟，同时加入适量盐鸡精调味。
倒入火腿肠继续翻炒一小会儿。火腿肠是熟的，所以后面放。
放入适量香油增香，放入葱叶，翻炒均匀出锅。
开吃。